作者：劉 清
年份：2008
出版社：化學工業出版社
書號：5290190
ISBN：9787122017833
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《焙烤食品新產品開發寶典》可供焙烤食品企業研發人員和生產技術人員使用，也可供食品科學與工程、農產品貯藏與加工等相關專業師生參考。
