作者：王 蕾
年份：2008
出版社：化學工業出版社
書號：5290185
ISBN：9787122034236
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本書共四章，第一章重點講述ISO 22000：2005標準條款及理解。第二章重點講述各類食品的危害控制。第三章重點講述食品行業涉及的法律法規。第四章重點講述食品安全管理體系在各類食品中的應用實例。本書可供從事食品安全管理人員參考使用，也可作為食品企業的培訓教材。
