《普通高等教育「十一五」國家級規劃教材(高職高專)食品品質管制》內容包括食品品質管制體系概述、品質管制的基礎工作、食品品質檢驗、食品品質保持、品質管制七種工具、食品現場品質管制、危害分析及關鍵控制點、ISO 9000標準品質體系、食品安全品質管制和食品品質管制的發展趨勢，共10章，所選內容突出專業性、職業性、實用性和針對性，較好地體現了職業教育的特點和培養目標，符合職業教育的教學要求及食品企業崗位資格和要求。
《普通高等教育「十一五」國家級規劃教材(高職高專)食品品質管制》內容包括食品品質管制體系概述、品質管制的基礎工作、食品品質檢驗、食品品質保持、品質管制七種工具、食品現場品質管制、危害分析及關鍵控制點、ISO 9000標準品質體系、食品安全品質管制和食品品質管制的發展趨勢，共10章，所選內容突出專業性、職業性、實用性和針對性，較好地體現了職業教育的特點和培養目標，符合職業教育的教學要求及食品企業崗位資格和要求。