《食品檢測》以產品為主線，以理化指標檢測為教學專案，內容分為兩大部分，第一部分是檢測項目，它包括食品感官檢測、乳及乳製品的品質檢測、飲料產品的品質檢測、酒類產品的品質檢測、植物油的品質檢測和肉、蛋製品的品質檢測；第二部分是知識連結，它包括必備知識和拓展知識，每一檢測項目所涉及的技能知識均能在相關的必備知識和拓展知識中找到對應的理論連結。
《食品檢測》適合高職高專生物技術、食品加工、食品檢測等相關專業的學生使用，也可供食品檢驗工中、高級考證使用。
《食品檢測》以產品為主線，以理化指標檢測為教學專案，內容分為兩大部分，第一部分是檢測項目，它包括食品感官檢測、乳及乳製品的品質檢測、飲料產品的品質檢測、酒類產品的品質檢測、植物油的品質檢測和肉、蛋製品的品質檢測；第二部分是知識連結，它包括必備知識和拓展知識，每一檢測項目所涉及的技能知識均能在相關的必備知識和拓展知識中找到對應的理論連結。
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