本書詳細介紹了農藥的使用技術及其安全評價方法，農藥在環境中的殘留和降解及對生態環境的污染，農藥殘留危害物風險評估以及農藥污染控制對策和措施等內容，並透過實例介紹了農產品中農藥殘留量的預測評價和食品、農產品中農藥殘留危害風險評估的程式方法。可使讀者比較系統地瞭解農藥對環境和生物污染的途徑和規律、污染的現狀和危害，瞭解 和掌握農藥在環境與農產品生長過程中的代謝、降解、殘留的過程及如何科學使用農藥的方法。本書可供從事農產品安全生產、管理和監測，食品安全研究與管理， 農藥研發與管理等工作的人員閱讀，也可供高等院校農藥、植保、食品安全等相關專業師生參考。